２０２５⑤

Yaki bi-hun♪（Fried rice noodles) 焼きビーフン♪

お昼ごはん．cosmology lunch seminarの弁当．今日は焼きビーフン．

2025-12-18 12:34:00 - 火曜日早朝のチャンギです、帰国日です。９日間の日程も到着と帰国の移動日を除くと正味は７日、前々日の日曜日、ふとした友人の問いかけに気づくと「明日、ラスト・デイじゃん」というハナシに..

2025-02-25 02:27:00 - 少し気温が緩んだものの、日本の冬より寒さがキツイ。２月１日、ソウルもモチロン冬真っ盛り。底抜けに湿度が低いせいか、パリやＮＹのようにパリッと乾いた寒気が漂う。自分的にはこの..

1970-01-01 01:00:00 - 【オンエア情報】11-05-26(木)21:00～番組サイト【ネットでお買い物】ケンミン 焼ビーフン ビーフン専門の食品メーカーとして1950年創業にしたケンミン食品は、調味料不要の「焼ビーフ..

1970-01-01 01:00:00 - 風薫る5月、、、爽やかで心地いい～♪を通り越して、今日も夏日になりました。先日、たくさん甘夏を頂いたので、生で食べたり、ゼリーにしたり、サラダにしたり、ドレッシングにしたり、カ..

2025-03-09 03:47:00 - 「マンドリルの白いカレー」という名前を聞いて、どんなカレーなのか気になって調べてみました。カレーといえば茶色や黄色のイメージが強いのに、これは「白いカレー」。見た目からして普通のカレーとは違う特別..

2025-10-01 10:00:00 - 東京都渋谷区道玄坂の 麗郷 渋谷店 で えび入りやきめし を食す。最寄り駅はJR・東京メトロ・京王井の頭各線「渋谷駅」。駅から徒歩5分ほどの場所にある。1995年創業の..

2025-06-20 06:30:00 - 東京都港区新橋の ビーフン東 で 五目ビーフン(スープ)＆バーツアン(中華ちまき) を食す。最寄り駅はJR・東京メトロ各線「新橋駅」。銀座口から徒歩3分ほどの場所にある。1..

2025-02-16 02:00:00 - 東京都台東区台東の 台湾客家料理 新竹 で 台湾客家料理 を食す。最寄り駅は東京メトロ日比谷線仲御徒町駅。駅から徒歩3分ほどの場所にある。台東区の路地裏にひっそりと構える台..

2025-01-03 01:30:00 - 東京都目黒区三田の 龍天門 で 香港ローカルフード を食す。最寄り駅はJR山手線・埼京線恵比寿駅。駅から徒歩10分ほどのウェスティンホテル東京の2Fにある。伝統的な調理法＆..

2025-11-27 11:45:00 - 休日の昼めしは麺である。あったようで無かった、ワンタンとちゃんぽんの融合体である。名づけて、野菜ワンタンのちゃんぽん麺入り！前回はワンタンスープにビーフンを入れて予想外に上手く行ったので、..

2025-04-26 04:37:00 - 最近のランチは、ちょっとコンビニごはんが多くなってるかも。今回もローソンのコンビニごはんです。野菜たっぷり焼ビーフン＆オクラとなめこのネバネバサラダ。ビーフンは、説明文によると『高..

2025-05-12 05:54:00 - ｐ ビーフンはお好きですか？ 炒めて、焼きそばの様に料理したものが多いですが、 これは茹でて具を乗せた、フィリピン風のビーフンです。ｐ 若い頃にフィリ..

2025-08-28 08:00:00 - 今朝作ったお弁当♪もち麦入りご飯 エビフライ ナス焼き浸しエビフライは生パン粉を使ったので大きめの仕上がりで４尾無理やり詰めました^ ^少量の油で揚げ焼きしたナスにめんつゆジューッ。ゆで卵やブロッコリーは毎朝茹でています。余ったエビでビーフンと生春巻きを。簡単デザートはメロンをのせたパンナコッタ♪少ない材料でささっと作れます。本当はメロンケーキを作りだかった。でも今日は動悸が辛いから我慢我慢。主人が食後に食べたベーグルサンド。簡単にチーズとハムをはさみました。食欲爆発^^;今日も見てくださりありがとうございます！！ランキングがワンランクアップしますので是非どうかぽちっと応援よろしくお願いします！！にほんブログ村パン・お菓子作りランキングありがとうございました(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

2025-08-21 08:00:00 - ここ数日は朝から晩まで仕事をしていました。夜明け前から仕事を始めた今日、８時前にやっと先が見えてきて、気持ちに余裕が戻ってきました。次の仕事がすでに手もとに来ているはずで、そのこともあって焦っていたのですが、予定が変わってそれは少なくともすぐには来ないことになりました。で、９時前、数日ぶりに妻と二人で畑とパン屋とスーパーに行くことにしました。妻がちょっと手間取っている間に、私は久々に裏庭を一廻り。裏山の方を見上げると、雲一つない青空。目に快いですが、雲がないと面白みには欠ける。何しろ、何を見ても何かに見えてしまうクセのある私でもこれでは青空以外の何にも見えませんので。出てきた妻と10分ほど歩いて畑に到着。しばらく草刈りをしていないので、この惨状に。すぐにでも草刈りをしたいところですが、機具を持ってきていないし暑いしとても無理。もう少し涼しくなったら早朝か夕方にまた何日かかけてやるしかない。とりあえず今日はまたミニトマトとピーマンかパプリカか不明なのをこれだけ収穫。田んぼと田んぼの間の道を通ってパン屋に向かう。そこを歩いていると、次々にバッタが羽を広げて飛び上がり（跳び上がりではなく）、道の反対側か田んぼの稲の中に消えます。ずっとその姿を捉えることができずにいたのですが、今日やっとその正体が分かりました。草刈りの時に見かけたことがあるにはあるショウリョウバッタでした。車道までまだ少しあるところにくると、鳥が飛んできて頭上の電線にとまりました。一羽は雀ですが、もう一羽は大きさも形も声も雀とは明らかに違う。見たことのない姿ながらムクドリの幼鳥だろうと思われました。パン屋で買い物をすませてスーパーに向かう途中、空はやはり青一色でした。ところが、スーパーから出てくると、雲が広がっていました。今さらながら空の変化の速さにびっくり。空に浮かんだニホンザルが前屈みになって左の方を見つめている？私の目にはどうしてもそのように見えました。進行方向の空には雲が大きく広がっているのですが――逆側の空は往きと大きくは変わらず。さて、今日の夜のメインはカレービーフン。添え物は、冷製人参ポタージュとオクラのおかか和え。それでは、トスカーナの赤ワインで乾杯！かなり久しぶりのカレービーフン、火の入ったミニトマトの独特の旨みが仕事の疲れを忘れさせてくれました。

2025-07-16 07:00:00 - ある日のお弁当。おにぎりは、塩おにぎり。お弁当は♥焼きビーフン久しぶりに焼きビーフンを作りました。ケンミンの焼きビーフンはすでに味がついているので簡単にできます。豚肉、キャベツ、ネギ、人参を入れましたが、具にしっかり味をつけておかなかったので、ビーフンには味があるのですが、キャベツなどはそのままの味でした。次回から具にもしっかり味をつけましょう。グルメブログランキングに参加しています。1日1回クリックしていただけると幸いです。人気ブログランキングへグルメランキングにほんブログ村

2025-07-14 07:00:00 - 今日の日勤弁当は、蒸しビーフン材料をあわせて蒸籠で蒸すだけ楽チン

2025-07-01 07:00:00 - 今夜の夕飯です。これ書いて今日は寝ましょう。7月のスタートはノンアルでスタート。ヴェリタスブロイで喉を潤しました。最高だね。おかずはこの3種でサラダは緑黄色野菜サラダにオートミール納豆卵かけご飯です。納豆は一味唐辛子のペーストが入って辛しとはまた違う辛味で美味しい。ケンミンの焼ビーフン小です。塩焼きそばのような味わいで美味しい。桜えびが良いね。〆は日清のごろグラチョコナッツです。牛乳をかけて食べます。牛乳がチョコレート色になります。夕飯食べたら眠くなった。おやすみなさい。

2025-06-22 06:00:00 - 美味しかったなー！

2025-06-04 06:00:00 - 甥の好物だったので甥がいた時も2回程作ったBun bo Hue(ブンボーフエ)牛肉ビーフン久しぶりに食べたくなり、というよりはどちらかと言えばこの麺の為のハーブが良く育ってきたのでこのハーブを食べるために、作ろうと思い立ちました。去年、頂いたハーブを挿し芽で増やしておいたのだけど。冬には枯れて…と思っていたら春先には復活してきまして。今ではこんなにわっさり！この小さい芽がこうなりました。これがブンボー専用ハーブ。これをくれた人はミントではない、と言い切っていたけど。多分ミントの一種だと思います。香りも葉の感じも生え方もミントです。このプランターにはもう一つハーブが植えてありこちらはベトナム名は Rau ram 蓼科の植物です。「蓼食う虫も好きずき」のタデです。そう言うだけあって独特の風味があります。例えるなら、みかんの皮のような少しの渋みと苦みと清涼感。こちらはキャベツのサラダ(Goi)や、孵化しかけの卵の茹でたものと一緒に食べます。ハーブ類は良く育ちますね。で。Bun bo ブンボーです。出汁に使うのは今回も牛テール。具材は牛すね肉と豚ヒレ肉。レモングラスや野菜と共に煮込んでいきます。途中、具材用の肉も入れ全てが柔らかくなるまで。肉類を取り出し、濾したら、唐辛子、海老の塩辛ペーストなどで味付けもちろんテールも具材に。汁につけたまま冷まし切り分けます。大きいテールは身をほぐします。完成です。麺を見せようと箸で操作したら何だか雑多な感じになってしまいました。これにレモングラス風味のラー油や、好みでさらに追い塩辛ペーストで味を調えハーブや生唐辛子ものせたら本当に完成です。何と言うかこってり肉々しいビジュアルです。筋の入ったすね肉が美味しいんだよね。これでも意外とスープは飲みやすくて飲みきってしまうほどです。何と言ってもスープだけで何時間もかかってるので残すわけにはいきません。そしてまた今回も大量に作ったので小分け冷凍です。一人分ずつ肉とスープを入れ一旦冷蔵庫でしっかり冷やしてから冷凍庫へ入れました。これで5食分。これ以外に冷蔵庫にもう1回分(二人分)入っています。手間も時間もお金もかけて作るんだから何回も楽しみたいものです。

2025-05-25 05:00:00 - 好きだと連続で食べる私♪ビーフン東さんで、今度は蟹玉にチャレンジ！今回は、バーツァンを頼まず、ビーフンの大盛にしました～。大盛といっても、普通サイズですよね。こちらの蟹玉！！固すぎず、柔らかすぎずの絶妙な玉子！！プロの技ですよー、素晴らしい☆ビーフンはシンプルビーフンよりも味が薄めですが、蟹玉に味がついてますので一緒に食べるとよいです。たまに、ニンニク醤油をかけたり。ビーフンとチマキで行列ができるお店ってすごいわーー。

2025-05-19 05:00:00 - この新橋駅前の古めかしいビルは勤めていた頃何度も訪れる機会はあったのに、こちら ビーフン東 でビーフンを食べるチャンスはなかった。台湾で幼少時を過ごした若い友人が行きたい！と言うのでやっと訪問が叶う。夜の開店時間数分前に到着し、店の前で待つ。オジサン達が順番があるのかないのかよくわからない感じで既に数組並んでいた。開店時間になると店の明かりが点いて、予約のあるなしを確認しながら、中に案内されていくが、我々にはなかなか声をかけてくれない。オープンしてから随分経ってからやっと入れる。テーブル席はたくさん空いているが、カウンタ―席の端に案内されたのは、女二人だし、ビーフンだけしか食べないんだろうという偏見からだと思う。食べるし、飲むけどね。これはピータン豆腐。なんか不思議なビジュアルね。腸詰で紹興酒を飲むのが好きなのだが、乾いてイマイチだった。黒酢酢豚。うーん。そしてお待ちかねのビーフン。こちらも正直、人気なのがよくわからない。焼ビーフンだがパサパサしていて、何の味わいもない。さすがにバーツアンはしっかり味かと思ったが、やはりこれもピンとこない味わい。期待が大き過ぎたのか、最近の台湾料理に味覚が慣れてしまっているのか、はたまたこの日の料理人の体調が悪かったのかよくわからないが、再訪はないだろう。付きあわせた彼女にも申し訳なかった。

2025-05-16 05:00:00 - 今日は晴れていました。足がわりに痛まなくてよかったです。お昼はビー案にして夕食には鰺の開きを２枚いただいたので焼き夕食はきさやえんどうの卵とじを作りました。大谷翔平がまたしてもボブルヘッドデー大暴れ ２打席連発１４、１５号で本塁打トップタイ、今季初３打席連続弾はならず